酒店是中高檔消費場所，進入酒店消費的消費者一般都是具有一定標準以上收入的群體，因此酒店內(nèi)的設(shè)施自然是顯得大氣、豪華，就連酒店餐廳中的餐桌椅也顯得十分大氣。其實酒店餐桌與家庭餐桌最大的區(qū)別就是大氣，可容納更多的人同臺就餐。在人們的印象中，酒店餐桌椅大多都是大圓桌，不僅顯得十分奢華，更顯得大氣磅礴，可是說到底與家庭使用的圓餐桌并沒有什么不同，只是尺寸以及可容納的人數(shù)之間的差別而已，將家庭圓餐桌按照一定比例放大，就是酒店餐桌。

餐臺轉(zhuǎn)盤主要分為三類　

手動轉(zhuǎn)盤：依靠手推動餐臺轉(zhuǎn)動，推的快轉(zhuǎn)的快，推的慢就轉(zhuǎn)的慢，不推不轉(zhuǎn)。是現(xiàn)在應(yīng)用廣價格便宜的餐桌轉(zhuǎn)臺。也是最為經(jīng)典的一款，目前大多數(shù)的酒店酒樓都還在使用，但一些酒樓已在升級逐步更換這類產(chǎn)品了。

電動轉(zhuǎn)盤：這種餐臺，主要依靠電力來驅(qū)動，優(yōu)點是不用人力可自轉(zhuǎn)，大多是一體的結(jié)構(gòu)，價格昂貴，電機如果損壞維護費用也比較高，因為不能拆解，不容易清潔?！?/p>

無電自動轉(zhuǎn)盤：這種產(chǎn)品是目前比較好的手動轉(zhuǎn)臺的替代產(chǎn)品，價格相對一般手動餐臺要貴，但相對電動轉(zhuǎn)臺則便宜很多，而且可以與餐桌分開訂購，方便現(xiàn)有的手動餐臺的升級 。無電自轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)盤，主要原理是類似于瑞士機械表的設(shè)計原理。由于可以與餐桌分離，所以清潔方便。

1.布置一張令人愉悅的餐桌，餐具和餐墊等細節(jié)也不能忽視。如果是比較隨意的就餐場合，并不一定要使用桌布，深色木質(zhì)桌面的色彩與紋理也可以作為餐桌裝飾，木與緞兩種不同材質(zhì)的對比，加上水晶酒杯與銀質(zhì)餐具、瓷餐盤和桌面上的銀質(zhì)擺設(shè)，使餐桌更富有變化。

2.為餐桌挑選桌布時，要視不同的場合而定。正式一些的宴會場合，要選擇質(zhì)感較好、垂墜感強、色彩較為素雅的桌布，顯得大方。除桌布外，桌旗也可以增加餐桌色彩，但要注意跟周邊的一些色彩相呼應(yīng)，比如餐椅套、餐巾等。

3.色彩與圖案較活潑的印花桌布適用于隨意一些的聚餐場合，比如家庭聚餐，或者其他在家里舉行的小聚會。桌布所用的色彩要注意節(jié)制，如果過于濃郁或者色彩面積太大，容易喧賓奪主。此外，桌布與室內(nèi)整體的色彩效果也應(yīng)協(xié)調(diào)和搭配。

一、關(guān)于圓桌

如果大廳、宴會廳的家具都是方形或長方形的，圓桌面直徑可從150mm遞增。在一般中小型包間中，如用直徑1200mm餐桌，常嫌過大，可定做一張直徑1140mm的圓桌，同樣可坐8－9人，但看起來空間較寬敞。 如果用直徑900mm以上的餐桌，雖可坐多人，但不宜擺放過多的固定椅子。如直徑1200mm的餐桌，放8張椅子，就很擁擠?？煞?－6張椅子。在人多時，再用折椅，折椅可在貯物室收藏。

二、關(guān)于方桌

760mm x 760mm的方桌和1070mm x 760mm的長方形桌是常用的餐桌尺寸。如果椅子可伸入桌底，即便是很小的角落，也可以放一張六座位的餐桌，用餐時，只把需餐桌拉出一些就可以了。 760mm的餐桌寬度是標準尺寸，至少也不宜小于700mm，否則，對坐時會因餐桌太窄而互相碰腳。餐桌的腳最好是縮在中間，如果四只腳安排在四角，就很不方便。桌高一般為710mm，配415mm高度的坐椅。桌面低些，就餐時，可對餐桌上的食品看得清楚些。

三、關(guān)于開合桌

開合桌又稱伸展式餐桌，可由一張900mm方桌或直徑1050mm圓桌變成1350－1700mm的長桌或橢圓桌（有各種尺寸），很適合中小型單位平時和客人多時使用。 這種餐桌從 15世紀開始流行，至今已有500年的歷史，是一種很受歡迎的餐桌。不過要留意它的機械構(gòu)造，開會時應(yīng)順滑平穩(wěn)，收合時應(yīng)方便對準閉合。用一張圓餐桌，便可得到較好的空間調(diào)整。 使用圓桌就餐，還有一個好處，就是坐的人數(shù)有較大的寬容度。只要把椅子拉離桌面一點，就可多坐火，不存在使用方桌時坐轉(zhuǎn)角位不方便的弊端。

四、怎樣確定餐椅尺寸？

餐椅太高或太低，吃飯時都會感到不舒服，餐椅太高，如400－430mm，會令人腰酸腳疼（許多進口餐椅是480mm）。也不宜坐沙發(fā)吃飯，餐椅高度一般以410mm左右為宜。餐椅坐位及靠背要平直（即使有斜度，也以2°－3°為妥）坐墊約20mm厚，連底板也不過25mm厚。有些餐椅做有50mm軟墊，下面還有蛇形彈弓，坐此餐椅吃飯，不比上前述的椅子來得舒服。