(1)手動(dòng)打蛋器

　　手動(dòng)打蛋器主要采用不銹鋼材質(zhì)，主要用于打蛋，打發(fā)奶油以及攪拌材料。有不同尺寸的，以鐵條較密，較硬者為佳。消費(fèi)者可以根據(jù)需要來(lái)選擇質(zhì)量較好的打蛋器。

　　(2)電動(dòng)打蛋器

　　電動(dòng)打蛋器因?yàn)樗俣容^快，所以可以用來(lái)攪拌面糊。不過(guò)口感較差，最好還是要用手動(dòng)打蛋器來(lái)攪拌面糊。但是電動(dòng)打蛋器不需要手動(dòng)，更加方便一些。

　　(3)手提電動(dòng)打蛋器

　　手提式電動(dòng)打蛋器功率在180W-300W左右，通常家用功率在250-300W就足夠了。因?yàn)楣β侍〔灰状虬l(fā)材料，產(chǎn)品也容易燒掉。在選擇手提式電動(dòng)打蛋器時(shí)最好購(gòu)買不銹鋼材質(zhì)的，因?yàn)槟壳笆袌?chǎng)上多為電鍍打蛋網(wǎng)，在使用過(guò)程中涂層容易脫落。

　　(4)座式帶桶電動(dòng)打蛋器

　　座式帶桶式電動(dòng)打蛋器有底座，并且底座上還有可旋轉(zhuǎn)的攪拌桶，這樣既可以打蛋也可以和面。因?yàn)槭强刹鹦妒?，在打蛋的時(shí)可以分離開(kāi)來(lái)，變成手提電動(dòng)打蛋器。家用功率一般為300-500W功率就可以了。購(gòu)買這類打蛋器時(shí)，過(guò)于便宜的機(jī)型質(zhì)量沒(méi)有保證，正常價(jià)格應(yīng)在150-300元之間。

　　(1)電動(dòng)打蛋器在使用時(shí)，避免長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)作。為了延長(zhǎng)使用壽命，可以讓機(jī)器連續(xù)工作3-10分休息一次。

　　(2)在使用時(shí)，最好遵照使用說(shuō)明書來(lái)使用。

　　(3)打蛋器在攪拌黃油時(shí)，最好將黃油放軟一點(diǎn)，切成小粒后再打，否則堅(jiān)硬的黃油可能會(huì)給打蛋器造成損壞。

　　(4)在使用打蛋器來(lái)攪拌面粉時(shí)，應(yīng)該使用螺旋狀打蛋頭。但是為了保證產(chǎn)品的正常使用，還是不要用來(lái)攪拌面粉，因?yàn)槊鎴F(tuán)粘性較大，打蛋器轉(zhuǎn)起來(lái)很費(fèi)勁，就會(huì)導(dǎo)致摩擦生熱，電機(jī)滾燙。

　　選擇一個(gè)好的打蛋器一般從品牌、功能、以及價(jià)格三個(gè)方面來(lái)綜合考慮，這樣打蛋更加省事、省力，更加方便來(lái)蒸蛋糕點(diǎn)。

　　(1)品牌

　　在選擇時(shí)品牌是不能忽視的，因?yàn)榫哂兄鹊钠放剖酆蟊容^有保障，使用更加放心。

　　(2)功能

　　打蛋器可以分為手動(dòng)打蛋器和電動(dòng)打蛋器，如果是主要用來(lái)打蛋，選擇手動(dòng)打蛋器就可以滿足日常需求。如果要求高一些的話，可以購(gòu)買一臺(tái)多功能電動(dòng)打蛋器。最好選擇底座式打蛋器，這樣可以和面、打蛋、打果醬，并且不必一手拿著盆一手拿著打蛋器來(lái)打發(fā)蛋清，用來(lái)做蛋糕等西點(diǎn)比較省力。

　　(3)價(jià)格

　　通常電動(dòng)的手持打蛋器價(jià)格在一百多左右，消費(fèi)者在選擇時(shí)可以根據(jù)個(gè)人需求以及個(gè)人經(jīng)濟(jì)能力來(lái)選擇合適的打蛋器。