以下簡(jiǎn)單介紹廚房動(dòng)線是什么意思：

　　動(dòng)線，專用于建筑和室內(nèi)設(shè)計(jì)中。它指的是人們?cè)诮ㄖ锓秶鷥?nèi)活動(dòng)的基本路線，將每個(gè)主要活動(dòng)的點(diǎn)通過(guò)連線的方式串起來(lái)，那么它們形成的基本路徑便是動(dòng)線。

　　廚房動(dòng)線，便是人們?cè)趶N房?jī)?nèi)活動(dòng)時(shí)的運(yùn)動(dòng)線路。廚房分為儲(chǔ)物區(qū)、洗滌區(qū)、烹飪區(qū)，如果完整地準(zhǔn)備一頓午餐，需經(jīng)過(guò)的廚房動(dòng)線大致為：拿取食材(冰箱、儲(chǔ)物柜)——清洗食材(水池)——加工食材(加工臺(tái))——備用食材(備餐臺(tái))——烹飪食材(調(diào)料區(qū)、灶臺(tái))——裝盤(裝盤臺(tái))。由此可見，廚房動(dòng)線需根據(jù)烹飪的步驟順序進(jìn)行調(diào)整，合理的廚房動(dòng)線可有序地、有效地提高廚房活動(dòng)效率，一定程度上還能節(jié)約廚房使用空間、完善廚房布局。

　　如果廚房動(dòng)線水池在右，那么其它的區(qū)域該如何安排呢?

　　有些業(yè)主家的廚房在定制櫥柜之前，已經(jīng)安裝好了廚房?jī)?nèi)的入水口，也就是水池的水龍頭位置，這也就要求整體櫥柜功能區(qū)的布置首先要考慮的便是水池與其它區(qū)域之間的關(guān)系。當(dāng)廚房動(dòng)線水池在右時(shí)，也就說(shuō)明清洗食材、清潔廚房用具的區(qū)域便是此處。清洗食材后的下一步是加工食材、烹飪食材，因此加工臺(tái)、調(diào)料區(qū)、灶臺(tái)的位置應(yīng)順著一條連貫的線路走。如果是一字型櫥柜，廚房動(dòng)線水池在右的話，水池的左側(cè)應(yīng)靠著加工臺(tái)，而加工臺(tái)左側(cè)應(yīng)是調(diào)料區(qū)、烹飪區(qū)。如果廚房的櫥柜呈雙一字型而水池在右的話，加工臺(tái)可安排于水池右側(cè)，備餐區(qū)則安排在對(duì)面的櫥柜區(qū)域，緊接著是調(diào)料區(qū)、烹飪區(qū)。

　　廚房動(dòng)線規(guī)劃應(yīng)注意以下三個(gè)要點(diǎn)：

　　(1)合理性

　　廚房動(dòng)線規(guī)劃合理性表現(xiàn)在操作者在廚房?jī)?nèi)活動(dòng)時(shí)的路線通暢、連貫，避免出現(xiàn)復(fù)雜的線路。另外，需注意給廚房預(yù)留合理的活動(dòng)空間，以便人們進(jìn)出廚房時(shí)的便利性。

　　(2)實(shí)用性

　　廚房動(dòng)線規(guī)劃的實(shí)用性表現(xiàn)在減少操作者在不同區(qū)域之間來(lái)回走動(dòng)時(shí)的路線，以保證每條路線的實(shí)用性，避免人們因動(dòng)線混亂做了無(wú)用功，而導(dǎo)致了使用廚房時(shí)的無(wú)序性。

　　(3)美觀性

　　廚房路線規(guī)劃的美觀性表現(xiàn)在廚房的布置得整齊有序，便于日常清潔工作，從外觀上看線條流暢、裝飾精致，從而形成清爽、干凈的廚房。

　　目前較為合理的廚房動(dòng)線設(shè)計(jì)有如下幾種：

　　(1)一字型廚房

　　這種設(shè)計(jì)適合戶型狹長(zhǎng)的廚房，一條線貫通了動(dòng)線中的點(diǎn)的流動(dòng)，從清洗食材一直到烹飪食材的區(qū)域依次排開。

　　(2)U字型廚房

　　這種設(shè)計(jì)的廚房的櫥柜靠著三面墻布置，形成一個(gè) U字型，每個(gè)操作區(qū)都能比較連貫地銜接起來(lái)，適用于大戶型廚房中。

　　(3)L字型廚房

　　這種設(shè)計(jì)的廚房充分利用了兩面墻的空間，以某個(gè)墻角為起點(diǎn)向兩端延伸布置，是一種極為節(jié)約空間的廚房動(dòng)線設(shè)計(jì)方法。

　　除此之外，還有走廊型廚房也是一種合理的設(shè)計(jì)。但是，并不建議采用開放式和島式廚房，它們?nèi)菀桩a(chǎn)生的問題是油煙過(guò)多、占用空間大。