說明，簡而言之就是對餐廳設(shè)計的一個詳細介紹。這份說明應(yīng)該包含以下內(nèi)容：

　　1、設(shè)計主題：每一個餐廳都有它的主題，詳細說明一下為什么選擇這個主題。

　　2、設(shè)計構(gòu)思：店主想把餐廳打造成什么樣子，營造什么樣的感覺。

　　3、風格定位：一般都是一種風格，或是以某種風格為主，混搭一點其他風格。

　　4、材料說明：餐廳要用哪些材料，為什么要用這些材料，用這些材料能產(chǎn)生什么樣的效果。

　　5、設(shè)計總結(jié)：把以上內(nèi)容做一個整合。

　　6、人員分工安排。

　　餐廳設(shè)計尺寸要從餐桌、餐椅、吧臺、走道以及離墻距離來考慮，具體尺寸如下：

　　1、餐桌高度：750-900mm，餐椅高度：450-500mm。

　　2、餐桌?？词菐兹擞?，這里都是以圓桌為主，一般二人用直徑是500mm，三人用800mm，四人用900mm，五人用1100mm，八人用1300mm，十人用1500-1600mm，十二人用1800-2000mm。

　　3、吧臺高是900-1050mm，寬是500mm，凳子高600-750mm。

　　4、餐廳走道寬為600-1300mm，主走道要寬一點。

　　5、餐桌或餐椅離墻面的距離應(yīng)該控制在800mm左右。